El Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural publica una nova guia sectorial per ajudar els menjadors escolars a prevenir el malbaratament alimentari. La publicació, que s’ha realitzat en col·laboració amb el Departament d’Educació i les expertes en alimentació sostenible Isabel Coderch i Diana Reinoso, s’ha presentat a Folgueroles, on ha tingut lloc una jornada de prevenció sobre la qüestió.
Dins l’acte, el secretari d’Alimentació del Departament, Carmel Mòdol, ha destacat que el document té la voluntat d’esdevenir una referència per a la comunitat educativa a l’establir uns criteris unitaris i detallats, des de la gestió de les compres fins a la gestió d’excedents, mentre que la secretària de Transformació Educativa del Departament d’Educació, Núria Mora, ha afegit que la guia és un pas sostenible i solidari amb tota la societat, permetent consolidar amb les escoles la pràctica de la reducció del malbaratament alimentari.
“La prevenció del malbaratament alimentari és una emergència, i per això hem d’avançar en la prevenció de les pèrdues al llarg de tota la cadena alimentària, des del sector primari fins al consumidor final.”
Núria Mora, secretària de Transformació Educativa del Departament d’Educació
La guia s’estructura en deu passos, entre els quals destaca la necessitat de quantificar el malbaratament que es produeix en cada un dels processos per detectar punts crítics i implementar millores, així com tenir un personal ben format i motivat en la temàtica que sigui efectiu tant en la planificació com en la comunicació dels resultats, a més d’un programa educatiu que sigui capaç de dissenyar accions de sensibilització amb els infants i joves.
